吊白塊常用于工業(yè)生產(chǎn)中。由于吊白塊具有增白、防腐、增加口感的效果，所以一些不法的商家也將吊白塊用于粉絲等食品中，以達到增白增色、改善口感及防腐的效果。但是加熱后粉絲中的有毒物質(zhì)就會被分解出來，產(chǎn)生致癌物質(zhì)，危害消費者的健康安全。
根據(jù)吊白塊的特性及產(chǎn)生的危害，已經(jīng)禁止將吊白塊作為食品添加劑用于食品加工生產(chǎn)過程中。
吊白塊檢測儀即可快速檢測食品中吊白塊的含量，防止危害的產(chǎn)生。 吊白塊又稱雕白塊，是工業(yè)漂白劑甲醛合次硫酸氫鈉的俗稱，主要用于印染工業(yè)。吊白塊對人體有嚴(yán)重的毒副作用，國家嚴(yán)禁其作為食品添加劑在食品上使用。
吊白塊檢測儀范圍廣泛用于檢測食品中的吊白塊，如： 米、面等各種糧食制品及腐竹、豆腐皮、粉絲等各種豆制品
操作步驟：
1、樣品前處理
① 稱取1g(1ml)絞碎樣品于50ml錐形瓶中，加純凈水至25ml刻度;
② 超聲提取5分鐘，過濾備用。(若顏色較深，可加入0.2g活性炭，60℃水浴加熱10分鐘后，趁熱過濾)
2、 對照樣品測試
① 取2.5mL樣品液，加入1.5mL純凈水，搖勻;
② 取2.5mL對照樣品于比色皿中;
③ 將比色皿放入的*個通道，按“對照測量”。
3、檢測樣品測試
① 取2.5mL樣品液，加入0.5mL吊白塊檢測液A;
② 加0.5mL檢測液B，輕輕顛倒混勻三次，室溫下放置10分鐘;
③ 加0.5mL檢測液C，充分振搖后室溫(25±10℃)下放置5分鐘;
④ 取2.5mL樣品液于比色皿中;
⑤ 將比色皿放入的通道中，按“樣品測量”。
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