茶多酚快速檢測儀原理及判斷指標

更新時間：2023-12-21

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簡要描述：

茶多酚快速檢測儀原理及判斷指標

來源：CSY/深芬儀器編輯：CSY/深芬儀器發布日期：2020-04-03

【茶多酚快速檢測儀執行標準】

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品牌	深芬儀器/CSY	產地	國產
加工定制	是

茶多酚快速檢測儀原理及判斷指標

來源：CSY/深芬儀器編輯：CSY/深芬儀器發布日期：2020-04-03

【茶多酚快速檢測儀執行標準】

根據GB 2760-2011《食品添加劑使用標準》規定了各類食品中茶多酚的*如下：

樣品名稱	限值（mg/kg）	參考標準
復合調味料	≤100	GB 2760-2011
熟制堅果與籽類（油炸堅果與籽類）、油炸面制品、即食谷物、方便面制品、膨化食品	≤200	GB 2760-2011
醬鹵肉制品、熏燒烤肉類、油炸肉類、西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類、肉灌腸類、發酵肉制品類、預制水產品（半成品）、熟制水產品（可直接食用）、水產品罐頭	≤300	GB 2760-2011
糕點、焙烤食品餡料及表面用掛漿（含油脂餡料）、腌制肉制品類（咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸）	≤400	GB 2760-2011
蛋白型固體飲料	≤800	GB 2760-2011
復合茶飲料、其他調味茶飲料	≥150	NY/T 1713-2009
奶味茶飲料	≥200	NY/T 1713-2009
紅茶飲料、烏龍茶飲料	≥300	NY/T 1713-2009

茶多酚(Tea-polyphenols，簡稱TP)又名茶單寧、茶鞣質，是茶樹酚類物質及其衍生物的總稱，含量的多少與品種、栽培條件、加工方式有關；同時它也是茶湯苦澀味形成和茶葉保健功效的主要物質，是茶葉的重要品質成分。其主要含有黃烷醇類、黃酮類、黃酮醇類、花青素類、酚酸、縮酚酸類及聚合酚類等，其中茶多酚的主體成分為兒茶素類化合物。茶多酚是從茶葉中提取的全天然抗氧化食品，具有抗氧化能力強，無毒副作用，無異味等特點外，還具有預防心血管疾病、抗菌消炎、防輻射、抗腫瘤、抗動脈粥樣硬化、降血脂、降血糖、抗齲護齒、抑菌等多種保健和藥理作用及多種生物活性，在食品、醫藥、養殖業等領域具有廣闊的應用前景和開發價值。根據茶多酚的毒性研究證明，其作為食品添加劑是安全的，因此茶多酚在食品工業上可作為抗氧劑、保鮮劑、祛臭劑。

深芬儀器CSY-SC8茶多酚快速檢測儀可快速定量檢測各類茶葉和茶飲料中茶多酚含量。茶多酚快速檢測儀可以廣泛應用于產品質量監督檢驗、工商管理、茶葉批發市場、茶葉深加工基地、飲料企業、超市、商場、各大食品安全監測系統等部門。

【茶多酚快速檢測儀檢測原理】

茶多酚經過提取，與檢測試劑反應生成有色化合物，用檢測儀在520nm測定其吸光度，在一定范圍內吸光度與其含量成正比。