杭州網訊 近到菜場或者超市的牛肉區，挑牛肉的馬大嫂們，可能要多停留一會，仔細挑挑眼前的鮮牛肉，是不是“水分過多”。
日前，富陽市市場監督管理局聯合農業、gong安等部門，對富陽九鮮肉牛屠宰廠進行了突擊檢查。zhi法檢查人員采用深芬儀器CSY-R1注水肉檢測儀從該屠宰廠內已經屠宰完成的一頭肉牛身上，取樣檢測發現，該取樣牛肉水分*超過國家規定的77%，達到79.5%。
由于杭州市場上的新鮮牛肉都是在富陽屠宰場運來的，而這家富陽九鮮肉牛屠宰廠承擔著多數屠宰業務。從現場zhi法檢查的情況來看，除了發現牛肉水分*超過國家標準的情況之外。經現場zhi法人員檢查，發現48頭“注水牛肉”已分別進入勾莊物流中心、近江批發市場及武林門萬壽亭農貿市場、鳳起路農貿市場、轉塘農貿市場、朝暉農貿市場及下沙九橋農貿市場。
富陽農業局牲畜屠宰管理督查大隊相關負責人表示，將對該屠宰廠進行規范整治，對屠宰廠私設無攝像頭監控的隔離車間，也將做出處理。目前，“注水牛肉”的相關情況還在進一步調查處理中。
為此，zhi法人員提醒市民，要辨別注水牛肉，可用下面的方法，首先從外觀上看，新鮮牛肉呈暗紅、鐵銹紅，一旦注水，顏色變淡變得鮮紅。其次，新鮮牛肉表面摸起來比較干燥，沒有汁液流出，而注水肉按下去，彈性比較差，比較潮。第三是仔細觀察牛肉的切面，新鮮牛肉肉質緊密，注水肉一般切面腫脹。
此外，消費者在農貿市場和超市購買牛肉，需要保存相關憑證，一旦發現注水牛肉，以便消費維權。如果消費者在市場上發現或購買到注水牛肉，可以通過12315投訴舉報，市場監管部門將依法查處。
深芬儀器CSY-R肉類水分測定儀、CSY-R1便攜式肉類水分測定儀、
CSY-R1便攜式注水肉檢測儀是檢測注水肉水分含量是否符合正常范圍的一種便攜使用儀器；便攜式注水肉檢測儀其結構特點是多針平滑濾波式電極和與之匹配的電路系統構成。CSY-R1便攜式注水肉檢測儀測量注入肉水分時,無需把肉類品搗成糊泥狀,把電極檢測針直接插入保持原組織結構的整匹肉類品進行檢測, 以10次隨機采樣的算術平均值為測量結果示值，提高了儀器的準確性與重復性,方便、迅速、準確地檢測出其中含水量。
CSY-R1便攜式注水肉檢測儀是市場管理者檢查肉類含水量是否符合正常范圍的一種得力工具。便攜式注水肉檢測儀可作為市場工商管理部門的一種有效的檢測工具，防止不法商販損害消費者的健康和利益的行為。
水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿易與食用。肉類水份含量過高，細菌、霉菌繁殖加劇，容易引起肉的fu敗變質；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經濟損失，而且影響肉的顏色、風味和組織狀態，并引起脂肪氧化。近年來，隨著城鄉人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來越大，人們對鮮肉的質量要求越來越高。但不法商販為謀取暴利，注水肉越來越多，注水肉成為嚴重威脅人們身體健康的一大公害，便攜式肉類水分測定儀能快速準確查出注水肉。
便攜式注水肉檢測儀技術參數：
測量對象 ：畜禽鮮肉(豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等)
水份測量范圍： 65～85%
采樣時間： 一次采樣時間< 2s
采樣次數： 每10次采樣輸出一次測量結果
測量誤差： 在70~78%范圍內≤1.0%
重復性誤差： 在70~78%范圍內≤ 0.5%
電源電壓： 9V(6F22層疊電池1個)
功耗 ：45mW
儀器外型 ：180*50*28mm
使用環境溫度： 0~40℃
使用環境濕度： 20~90 % RH
便攜式注水肉檢測儀附錄 GB18394-2001 畜禽肉水分*
《GB 18394-2001 畜禽肉水分*》規定我國畜禽肉水分含量正常范圍如附表1所示。
品 種 | 牛 肉 | 雞 肉 | ≤77% | ≤78% |
核心科技：自主品牌 深芬儀器、中國制造、產品、 技術保障
運輸保證:EPE珍珠棉緩沖材料、牛皮瓦楞紙、精美鋁合金箱滿足出口及國內運輸要求。
售后保證:儀器免費保修一年,終身維護 值得信賴！
產品二：國標肉類水分測定儀
CSY- R肉類水分檢測儀嚴格遵循《GB 18394-2001 畜禽肉水分*》中的規定對肉類水分快速測定，簡化了水分測定的操作，排除人為、環境和濕度的影響，縮短檢測時間周期，整個操作時間不超過10分鐘，是一種新型的快速檢測注水肉的儀器。該產品獲得發明： ZL201310178317.X實用新型：ZL201320262557.3外觀： ZL201430437324.2，該產品被新浪科技、鳳凰科技、搜狐新聞、京華時報、環球網科技、CCYV法制欄目等各大媒體報道，CSY-R肉類水分檢測儀能夠快速準確檢測注水肉含水率，讓注水肉原形畢露。目前該儀器廣泛應用于全國各地的工商局、食品監督安全管理局、中央儲備肉冷酷、肉制品企業集團公司等。
